意大利圣诞节美食 PANETTONE

500多年来，意大利人在过每一年的圣诞节时一直要做一件事——吃名叫“潘纳多尼PANETTONE”的圣诞蛋糕。潘纳多尼蛋糕产于米兰，是这个城市的标志性食品。外形朴实无华，但里面塞满了葡萄干和蜜饯等干果，松软可口，香气四溢。作为意大利人过圣诞节的必备品，潘纳多尼蛋糕的权威不容置疑，而且一家人分吃一个蛋糕，加强沟通，增进感情。

Panettone-潘娜托尼，始创于意大利北部的时装重镇米兰，是一款典型的圣诞节和新年的应节食品，它已经成为米兰这个城市的标志。在拉丁美洲，尤其是在阿根廷、乌拉圭、玻利维亚、巴西、智利和秘鲁，潘娜托尼也已经成为圣诞晚餐的主食。

米兰人称呼潘娜托尼叫“Panetun”，原意为“大面包”，呈圆柱形，高度在12厘米到15厘米之间，顶端做成巨蛋形。搅拌时将橘子皮、葡萄干、奶油、蛋黄等混入面粉和水中一起拌匀，另外加上天然酵母进行长时间的低温发酵，让果香与面团充分融合，烘烤完成的潘娜托尼果香四溢，让人垂涎三尺。

潘娜托尼有很多的传说故事，其中一个是：圣诞节前，米兰一位有名的主厨正在准备一顿豪华餐宴，突然主厨精心制作的蛋糕竟然被烧成一堆灰烬，这时厨房洗碗工托尼立即將酵母、奶油、糖、香料、葡萄干及水果干等现成的原料一起混合，制作出一个巨大的面包后推入烤箱中烘烤。当这奇怪的面包上桌后，竟受到食客的赞赏。

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